Aquavit in Cocktails
Aber wie passt Aquavit in einen Cocktail?
Aquavit ist eigentlich eine gute Basis für Cocktails. Er hat eine großzügige natürliche Basis mit einer unglaublichen Gewürzbalance. In der Praxis ähnelt er Gin - er bringt dem Getränk mehr Schärfe.
Da die vorherrschenden Geschmäcker Kümmel und Dill sind, ist die Schärfe jedoch unterschiedlich. Deswegen muss man mit anderen Kräutern wie Minze vorsichtig sein, denn die den Geschmack des Aquavits überschreiben.
Verschiedene Arten von Aquavit-Cocktails
Aquavit kann als Basis für viele verschiedene Arten von Cocktails dienen. Ein Beispiel ist, alte Klassiker damit zu erneuern und Gin oder Wodka durch Aquavit zu ersetzen. Ein Beispiel ist eine schwedische Version von Bloody Mary. Es eignet sich hervorragend für kürzere Cocktails wie Negroni oder Manhattan.
Bloody aquavit cocktail. Ingredients: 50 ml O.P. Anderson Original, 15 ml Red vermouth, 10 ml Maraschino liqueur, Orange zest, Maraschino cherry
Aquavit-Cocktails: ein kurzer Werdegang
In Schweden begann der Trend zum Aquavit-Cocktail, als der Bar-Manager Johan Sjödin beschloss, die Besucher des berühmten Story Hotels in Stockholm mit einem sehr schwedischen Getränk zu überraschen. Internationale Besucher hatten schwedische Aromen verlangt. Bei einem Brainstorming für eine neue Cocktail-Karte haben Johan und sein Kollege Thobias Pettersson über Aquavit nachgedacht. Sie kreierten einen neuen Cocktail namens Green Light Collins, der zwei Hauptzutaten hatte: Aquavit und Sauerklee. „Alle anderen Spirituosen ließen den Cocktail völlig geschmacklos erscheinen. Sie verliehen keinen Charakter, kein Gleichgewicht“, erinnert sich Sjödin.
„Alle anderen Spirituosen ließen den Cocktail völlig geschmacklos erscheinen. Sie verliehen keinen Charakter, kein Gleichgewicht.“
Johan Sjödin, Bar-Manager, Stockholm
Swedish Negroni. Ingredients: 30 ml O.P. Anderson Original, 20 ml Italian bitter, 20 Sweet vermouth.
Danach erlebte Stockholms Nachtleben eine Green Light Collins-Hysterie. In Johans Bar stieg der Konsum von O.P. Anderson auf ein Dutzend Flaschen pro Woche. Der Lieferant des Sauerklees begann zu hinterfragen, warum zum Teufel das Story Hotel den schwedischen Sauerkleebedarf erschöpfte. Green Light Collins wurde schnell zum Signature-Drink des Story Hotels und löste Nachahmungen im ganzen Land aus. Es war ein absoluter Erfolg, der zum neuen schwedischen Mojito mit Aquavit-Basis wurde.
