Der erste Cognac, der in dampfgetoasteten Fässern heran gereift ist.
Jedes Fass aus traditioneller französischer Eiche wird in heißes Wasser getaucht und dann dreimal über heißem Feuer getoastet. Diese Technik setzt die komplexesten und feinsten Aromen aus dem Holz frei und hält dabei unerwünschte rauchige Noten, Tannine und Säure fern, die sonst Fruchtaromen überlagern würden.
Herstellung
Die Eaux-de-Vie, aus denen Larsen Aqua Ignis besteht, wurden sorgfältig aus den Weinbergen Fins Bois und Bons Bois ausgewählt, die für ihre Böden bekannt sind, die intensive Fruchtaromen erzeugen. Diese Eaux-de-vie durchlaufen einen zweistufigen Alterungsprozess. Zunächst werden sie in traditionellen Eichenfässern ausgebaut. Nach der Extraktion werden sie gemischt und in "Aqua Ignis III" -Fässer gebracht, wo sie ihre Reifung mit einem Alkoholgehalt von 50% fortsetzen.
Dieser zweite Alterungsschritt ist der besondere bei der Herstellung. "Aqua Ignis III" Fässer sind eine kleine Charge von handgefertigten, feinkörnigen französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von je 225 Litern, die einem dreifachen Brasero-Dampftoast ausgesetzt wurden. Jedes Fass wird in heißes Wasser getaucht und dann dreimal über heißem Feuer getoastet.
Wie es schmeckt
Köstlich mit intensiven Aromen von Vanille, geröstetem Brot, Mokka und Brioche mit einem langen und seidig weichen Abgang.
Wie zu benutzen
Larsen Aqua Ignis kann zu jeder Gelegenheit genossen werden. Es ist sehr ausdrucksstark! Auf Eis sorgt es für einen genussvollen und befriedigenden Konsum. Sie werden feststellen, dass das ideale Verhältnis 4: 1 ist. Aber Larsen Aqua Ignis ist auch bestens in Cocktails geeignet! Es sorgt für ein hervorragendes Old Fashioned. Da Cocktails im 19. Jahrhundert im Volksmund mit Cognac hergestellt wurden, wetten wir, dass die ersten Old Fashioned Cocktails mit Cognac hergestellt wurden. Hier ist, was wir empfehlen:
6 cl Larsen Aqua Ignis
2 oder 3 Striche Bitter
4 große Eiswürfel
Ein bisschen Zucker
Garnitur: Orangenschale
Ein großartiger Cognac ist immer eine neue Entdeckung, eine Geschichte und ein Abenteuer. Dies ist seit der Gründung im Jahr 1926 das Herzstück des Larsen Cognac House. Folgen Sie den Spuren unseres visionären Gründers Jens Reidar Larsen.
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