In Valhalla marinierter Lachs

In Valhalla marinierter Lachs

Fisch und Valhalla Kräuterlikör – was kommt dabei heraus, wenn man diese beiden nordischen Klassiker zusammenbringt? Natürlich in Valhalla marinierter Lachs! Du kannst diesen nordischen Leckerbissen mit Kartoffeln oder Roggenbrot kombinieren.

Wenn es eines gibt, wofür die nordischen Länder bekannt sind, dann ist es ihre Liebe zu Fisch und Meeresfrüchten. Einer der beliebtesten Fische, der überall in der Region gegessen wird, ist der Lachs. Wir haben uns entschieden, diesem Klassiker eine besondere Note zu verleihen, indem wir ihn mit Valhalla mariniert haben, wie es sich gehört! Das bringt dein Smørrebrød auf ein ganz neues Level.

Das brauchst du für etwa 10-15 Portionen:

  • ca. 1 kg Lachsfilet

  • ca. 1 Teelöffel Zucker

  • 1 großzügiger Esslöffel grobes Meersalz

  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 3 Esslöffel Valhalla Kräuterlikör

Und so wird der Lachs zubereitet:

  1. Das Lachsfilet auf einen Teller legen und mit dem feinen Zucker bestreuen, damit der Lachs weich bleibt. Gleichmäßig mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

  2. Valhalla mit einem Löffel auf die Oberfläche gießen und mit grobem Meersalz bestreuen.

  3. Wenn der Lachs fertig gewürzt ist, das Filet mit einer Plastikfolie abdecken und 1-2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. (Optional: Du kannst ein leichtes Gewicht auf das Filet legen, z. B. einen Teller oder ein kleines Schneidebrett).

  4. Nachdem der Lachs ein paar Tage mariniert wurde, mit einem scharfen Messer die Gewürze von der Oberfläche abschaben. Ein Papiertuch verwenden, um das Filet vorsichtig zu trocknen.

  5. Vom breiteren Ende aus in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.

Der in Valhalla marinierte Lachs passt hervorragend zu finnischen Karelischen Piroggen, zu Roggenbrot oder zu Frühkartoffeln. Man kann ihn auch mit traditionellem, dünnem, ungesäuertem Brot/Soda-Brot probieren, garniert mit etwas Meerrettich und Frischkäse.

Rezept von der finnischen Lebensmittelautorin Tiina Rantanen.

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