Aquavit für Weihnachten

Weihnachtsleitfaden für Aquavit

In Skandinavien wird ein Weihnachtsmenü, in dem der Aquavit fehlt – auch als Schnaps bezeichnet – nicht als komplett betrachtet. Lies weiter, um herauszufinden, welche Arten von Schnaps für verschiedene Arten von Weihnachtsessen am besten geeignet sind.

Die beste Eigenschaft von würzigen Spirituosen ist, dass sie andere Geschmäcke intensivieren. Die einzigartigen Aromen in Aquavit verstärken den Geschmack von Nahrungsmitteln. Daher liegt der Schwerpunkt darauf, die besten Geschmackskombinationen zwischen den beiden zu finden. Viele halten Aquavit für zu alkoholisch, was auf die Angewohnheit zurückzuführen ist, ihn auf einmal als Shot zu trinken. Stattdessen sollte er geschlürft und langsam genossen werden, während man Geschmackserlebnisse erkundet und dabei beobachtet, wie sich die Aromen in den Speisen und Getränken gegenseitig zu neuen Höhen verstärken.

Aquavit zu Weihnachten genießen

Wie man auf dem Weihnachtstisch Speisen und Getränke kombiniert

Ein skandinavisches Weihnachtsmenü besteht typischerweise aus drei Gängen. Zunächst beginnt man mit einer Auswahl an kalten Gerichten, darunter Fisch in vielen verschiedenen Sorten und Formen. Wahrscheinlich sind eingelegter Hering, gepökelter Lachs, Räucherlachs und andere Fischsorten mit auf dem Tisch. Dann geht es weiter zu den warmen Gerichten, die traditionell aus Weihnachtsschinken und eventuell Würstchen und Frikadellen bestehen. Heutzutage sind auch viele fantastische vegetarische und vegane Gerichte auf dem Weihnachtstisch mit dabei. Schließlich beendet man die Mahlzeit mit einem Dessert und vielleicht mit etwas Käse.

Und jetzt knacken wir den Code, welcher Aquavit am besten zu welchem Gang passt.

Angefangen mit Fisch

Wenn man Aquavit zum Essen trinkt, ist es wichtig, an die Kräuter und Gewürze in beiden zu denken. Zum Beispiel basiert traditioneller eingelegter Hering auf einer Essigmischung mit 2/3 Zucker, die ihn gleichzeitig süß und sauer macht. Kümmel ist eines der wenigen Gewürze, die zu diesem einzigartigen Fischgericht passen und den man gleichzeitig in vielen Aquavits findet, darunter O.P. Anderson Aquavit, Linie Aquavit Original und Aalborg Taffel Akvavit.

Gepökelter Lachs hingegen wird sehr lecker mit Zitronenwürze angemacht, die man auch bei O.P. Anderson Klar findet, während Fische, die üblicherweise mit Dill gewürzt werden, zu Aalborg Dild Akvavit passen, das ebenfalls mit Dill aromatisiert ist. Für geräucherten Fisch empfehlen wir Herrgårds Aquavit, den du im Aquavit-Starterpaket Svenska Nubbar als Miniatur findest, da er in Sherryfässern gereift und mit Whisky aromatisiert wurde.

O.P. Anderson Aquavit & Weihnachtsessen

Weiter zu den warmen Speisen

Ob man sich für den traditionellen Weihnachtsschinken entscheidet oder eher ein Fan von vegetarischen Gerichten ist, die Grundidee bleibt gleich. Man muss darauf achten, wie würzig die Gerichte sind und welche Kräuter darin verwendet werden, um den passenden Aquavit zu finden.

Fleischgerichte wie Weihnachtsschinken, Würstchen und Frikadellen passen gut zu fruchtigen und gereiften Gewürzen. Östgöta Sädesbrännvin zum Beispiel, der in Svenska Nubbar zu finden ist, macht sich dank seiner Aromen von Fassreifung, Whisky und Honig als perfekter Geschmacksverstärker für diese Art von Gerichten. Bei grünen Gerichten, die vielleicht eher mild sind, sollte man sich für einen milden Schnaps entscheiden und umgekehrt sollte es bei einem würzigen Gericht auch ein würziger Schnaps sein. Eine gute Faustregel lautet: Wenn das im Aquavit verwendete Gewürz entweder bereits im Gericht vorhanden ist oder hineinpassen könnte, ist es wahrscheinlich die richtige Kombination.

O.P. Anderson Aquavit wird zu Weihnachten serviert

Die Mahlzeit mit einem Nachtisch abrunden

Keine Mahlzeit ist komplett ohne Dessert. Als Abschluss kann man gereiften Käse oder Desserts auf Schokoladenbasis genießen. Hier erfährst du, wie man den richtigen Aquavit damit kombiniert.

Käse wird zwar normalerweise von Wein begleitet, aber auch mit Aquavit kann man nichts falsch machen! Kümmel passt hervorragend zu Käse, wenn allerdings noch Noten von Fassreifung und Früchten zu schmecken sind, ist das noch besser. Wir empfehlen den leckeren, mit Sherry angereicherten Gammal Norrlands Akvavit mit seiner sanften Orangennote, der in Svenska Nubbar oder Aalborg Taffel Akvavit zu finden ist. Was Schokolade angeht, passt Rånäs Brännvin, der ebenfalls in Svenska Nubbar zu finden ist, hervorragend dazu, da er über einen klaren Orangencharakter verfügt und ein Hauch von Zimt zu schmecken ist, was wunderbar zu den reichen Aromen von Schokolade passt.

Wem all das Essen an Weihnachten ein bisschen schwer im Magen liegt, für den ist ein guter Digestif genau das Richtige. Bäska Droppar dient genau diesem Zweck und hilft einem, die Nahrung zu verdauen.

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