Ein Geschmack von Skandinavien: Aquavit mit einem Bier hinterher

Bier wird üblicherweise als Begleitgetränk (Chaser) für stärkere Spirituosen serviert, um die Stärke der Spirituose buchstäblich zu „verjagen“ oder ihren Geschmack zu unterstreichen. Dafür gibt es viele Bezeichnungen und Möglichkeiten, die oft mit kulturellen Traditionen zusammenhängen. Die Amerikaner haben ihren Boilermaker, einen Schuss Whiskey mit einem Bier dazu, während die Deutschen ein Herrengedeck genießen, traditionell einen Schuss Korn mit Bier. Wenn du in Skandinavien mit den Einheimischen mithalten möchtest, bestellst du am besten einen Herring Hunter. Das Besondere am Herring Hunter ist die Tatsache, dass er immer mit einer bestimmten Spirituose serviert wird, nämlich dem schwedischen O.P. Anderson Original Aquavit.

Wie sieht das Geschmackserlebnis aus?

Traditionell genießen die Skandinavier ihren Aquavit zum Essen, vor allem mit Hering, Flusskrebsen und anderen Fischereierzeugnissen. Heutzutage verschieben sich die Konsumgewohnheiten jedoch, da die jüngeren Generationen Aquavit lieben und verschiedene Aquavit-Getränke und Cocktails wie der Herring Hunter im Trend liegen. Was passiert also, wenn wir die Essenskomponente weglassen und stattdessen Aquavit mit Bier genießen?

„Alkohol ist ein Lösungsmittel. Wenn du also Aquavit mit Essen trinkst, lösen sich die Aromen auf und werden stärker. Das geschieht im Mund beim Vermischen der Bestandteile. Aber bei Aquavit und Bier, die beide alkoholische Flüssigkeiten sind, gibt es keine chemische Erklärung dafür, warum die Aromen verstärkt werden“, meint Jonas Odland, der Gewürzmeister von O.P. Anderson.

Weiter führt Jonas aus: „Wir haben jedoch festgestellt, dass sowohl die Bitterkeit des Bieres als auch der alkoholische Geschmack des Aquavits abgeschwächt werden, wenn man sie zusammen trinkt. Der Aquavit wird weicher und seine würzigen Noten kommen zum Vorschein, während der Charakter des Bieres klarer wird.“

Aquavit in cocktails

Aquavit und Bier passen hervorragend zusammen, aber es gibt auch noch andere Möglichkeiten, Aquavit und seine vielfältigen Kräuteraromen zu genießen. Das Mixen von Cocktails muss nicht schwer sein. Hier sind drei einfache Rezepte, die du bei deiner nächsten Gartenparty oder beim sommerlichen Grillen ausprobieren und servieren kannst.

(Psst! Wusstest du, dass schwedischer Aquavit besonders gut zu Pizza und Gegrilltem passt? Hier findest du unsere Tipps.)

1. Olof Palme

Diese schwedische Neuinterpretation des klassischen Rum-Cocktails Fidel Castro ist garantiert ein Renner. Das Rezept findest du hier.

2. O.P. Tonic

Falls du ein Fan von Gin and Tonic bist, empfehlen wir dir, die Aquavit-Version zu probieren! Das Rezept findest du hier.

3. Nordic Lemonade

Erwartest du mehrere Gäste und suchst ein leckeres wie einfaches Punschrezept? Such nicht weiter. Nordische Limonade eignet sich hervorragend für viele Anlässe, besonders für Flusskrebs-Partys. Das Rezept findest du hier.